A pizza de Entreveiro de Pinhão, uma criação que une tradição, memória afetiva e ingredientes típicos do Sul do país, assinada pelo mestre pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques, da Pizzaria Patagônica de Chapecó, conquistou o título de campeã da 7ª Copa Brasileira de Pizzarias, realizada em São Paulo. O evento, que reuniu mais de 1.800 inscritos de todo o país, teve como desafio central os sabores regionais do Brasil. Apenas 33 finalistas chegaram à grande decisão, onde um corpo de jurados técnicos avaliou critérios como a técnica da massa, textura e o equilíbrio final do sabor.

Tradição de família e valorização dos produtores locais

O segredo da receita vencedora foi o resgate do “saber-fazer” tradicional e a valorização da produção artesanal de Santa Catarina. Além do pinhão como protagonista, a pizza utiliza ingredientes que possuem Indicação Geográfica (IG), como o Queijo Serrano e o Queijo Frescal, fortalecendo o trabalho dos produtores catarinenses. Segundo o chef Samuel, a base do prato carrega uma forte ligação com a história de sua própria família e resgata os ensinamentos antigos passados de geração em geração, o que garantiu a autenticidade e a conexão cultural que conquistaram os avaliadores.

Destaques na competição

Santa Catarina garantiu três representantes entre os seis melhores do país. Além do primeiro lugar da Pizzaria Patagônica, a Don Diovani Pizza Artesanal, de Balneário Piçarras, conquistou a terceira posição, enquanto a Casa Quintal Pizza, da cidade de Campo Alegre, garantiu o sexto lugar.